
Le bâtiment à l’origine du château actuel était un pavillon de chasse construit au milieu du XVIème siècle. Après l’incendie de ce bâtiment en 1603 un nouveau château fut construit, probablement à l’endroit où se trouve aujourd’hui l’aile sud du château.
Le Grand Chancelier Frederik Ahlefeldt, propriétaire de Graasten dans les années 1662-1682, puis son fils, firent construire un peu avant 1700 un bel édifice de style baroque qui brûla lui-aussi en 1757. Seuls la chapelle et quelques pavillons purent être sauvés. Le château actuel date de 1759 pour l’aile sud et de 1842 pour le bâtiment central. La famille Augustenborg habita le château après 1864. Au début du XXème siècle de nombreuses transformations furent entreprises. Le château de Graasten devint la propriété de l’Etat danois en 1920 et pendant une période le château servit de tribunal, de bibliothèque et de logement de fonction au juge local ainsi qu’au chef de la police.


Le château a été rénové pour le prince héritier Frederik (Frederik IX) en 1935. Le roi Frederik IX et la reine Ingrid passèrent presque toutes leurs vacances d’été à Graasten. Depuis la mort de la reine Ingrid, les souverains actuels continuent d’y passer quelques jours en été.
Heures d'ouverture
La chapelle du château est ouverte d’avril à octobre le mercredi, samedi et dimanche de 14h00 à 16h00, sauf pendant les périodes où la famille royale y réside, ainsi que pour les services religieux.
Le jardin du château est ouvert au public aux dates et horaires suivants à l’exception des périodes où la famille royale réside au château:
novembre à février : de 7h30 à 16h30
mars: de 7h30 à 18h00
avril : de 7h30 à 19h00
du 1er mai au 19 août : de 7h30 à 20h00
du 20 août au 31 octobre : de 7h30 à 19h00
Le jardin attenant au petit pavillon est fermé au public.

