MENU

Hønseconsommé Danoise
Friske grøntsager og hønsekødsboller
*
Bagt selleri 
med spinatpuré, citrongelé, jordskokkechips 
og plukket spire fra Fredensborg Slotshave 
Fumé af Vesterhavsost
*
Kronkalv fra Trend Skov som Wellington
med urter, danske trøfler, bagte løg 
og kartoffel med sort trompetsvamp
Portvinssauce med svesker
*
Champagnemousse
på bund af pistacie, vaniljefromage 
og syltede bær fra Gråsten Slot
Chokoladesauce med karamel
***
Rosenborgvin

La Cigaralle 2022
Cahors

Château de Cayx 2018
Cahors

Piper-Heidsieck Demi-Sec 
Champagne

MUSIK
v/ Den Kongelige Livgardes Musikkorps

Fuzzy: Kronprins Frederiks Honnørmarch
H.C. Lumbye: Britta Polka
F.V. Suppé: Let kavaleri 
D.M.A.P. Palmquist: Dronning Marys Honnørmarch
E. Waldteufel: Skøjteløbervalsen
G.&C. Walter: Tak for alt i det gamle år
H. Arlen: Somewhere over the rainbow
H.C. Lumbye: Champagnegalop